Il existe une différence importante entre la perception que l’on a de la qualité d’un produit et ses qualités réelles. Les messages continus qui nous viennent de l’extérieur et dont nous sommes inondés aujourd’hui sont souvent capables de déformer la réalité et d’influencer radicalement et négativement nos choix. Les choix politiques, tant au niveau international que national, sont de plus en plus influencés par de grands groupes internationaux qui détiennent toujours plus de pouvoir. Dans ce contexte, les consommateurs sont souvent non seulement tenus dans l’ignorance des caractéristiques, de la qualité et de l’origine réelles des produits alimentaires, mais, plus grave encore, ils sont aussi facilement induits en erreur et orientés dans des directions opposées aux vraies.

C’est le cas du secteur de l’huile d’olive où des informations déformées qui se sont écoulées au fil du temps ont complètement dégradé un secteur en valeur absolue de l’économie italienne. Ce que l’on a vu de l’après-guerre à aujourd’hui, c’est un aplatissement progressif, planifié et scientifique du goût de l’huile, réalisé par de grands groupes industriels qui font de la production en série et qui ne veulent guère poursuivre de véritables standards de qualité des produits. Au mieux, ces entreprises proposent des mélanges d’huiles d’olive extra vierge de qualité médiocre provenant de différents endroits qui ont souvent un goût très plat. L’exact opposé de ce que devrait représenter une huile d’olive extra vierge, où les particularités du produit devraient ressortir au goût de manière décisive. Sans parler du grand nombre de sophistications présentes dans le secteur. Aujourd’hui le paradoxe, que je vis sur ma peau en tant que petit producteur d’huile d’olive, est que souvent le consommateur n’est pas capable de reconnaître le bon produit du mauvais. Il m’arrive d’entendre des gens qui préfèrent les « goûts délicats et plats » des produits dans lesquels les caractéristiques positives et saines sont presque complètement perdues, par rapport aux goûts étiquetés comme « trop ​​forts » où se trouvent plutôt les sensations d’amer et d’épicé, synonymes de bonne qualité. Compte tenu des énormes intérêts en jeu, tout cela a été possible grâce à des politiques européennes conformes aux grands groupes internationaux, auxquels tous les États, à commencer par l’Italie, se sont inclinés sans même protester. Aujourd’hui, l’Italie, après l’Espagne, est le deuxième plus grand producteur de pétrole au monde, mais en même temps c’est le plus grand importateur de pétrole en provenance de l’étranger. Sommes-nous vraiment si sûrs que tout le made in Italy tant annoncé et renommé est vraiment italien » ?

En janvier 2014 aux États-Unis, une caricature sur l’huile d’olive a été publiée dans le New York Times, ce qui a fait beaucoup de bruit dans l’opinion publique. La bande dessinée s’appelle « Le suicide de l’huile d’olive » et a été proposée par un journaliste américain, Nicholas Blechman, qui a recueilli de nombreux documents et plaintes même de certains collègues italiens qui ont tenté d’expliquer comment les comptes ne s’additionnent pas dans ce secteur. . En résumé, le dessin animé parle d’un produit italien d’excellence absolue qui est l’huile d’olive extra vierge qui au fil des ans a été dégradée en un produit de moyen/mauvaise qualité et vendu à des prix très bas dans les grands magasins du monde entier. Fondamentalement un produit italien de la plus haute qualité qui s’est suicidé !!!! Comme le répètent de nombreux producteurs honnêtes et de nombreux reportages télévisés, il est impossible de produire une huile d’olive extra vierge de bonne qualité et de la commercialiser ensuite en dessous des coûts de production. Il y a quelque chose qui ne va pas et personne ne fait rien pour résoudre le problème. Malgré les proclamations, la politique va souvent à contre-courant et profite aux puissances fortes et aux productions de masse au détriment des petites entreprises qui ne trouvent d’énormes obstacles qu’à proposer des produits de vraie qualité.

Heureusement, quelque chose est en train de changer et aussi grâce à une plus grande possibilité de trouver des informations, les gens commencent à ouvrir les yeux.