Hälsosamma fördelar av en bra jungfruolivolja är oöverträffade och forskningen avslöjar nya fördelar varje dag. Med tanke på att det är en fetthalt som innehåller många kalorier är det bra att inte överkonsumera den, men dess rimliga användning kan ge vår kropp många positiva effekter.
Den viktigaste fördelen är att den sänker nivån av dåligt kolesterol LDL och ökar det goda HDL, vilket minskar risken för hjärtinfarkt, stroke och trombos. Olivoljans överlägsenhet jämfört med andra vegetabiliska fetter beror på att den innehåller en stor mängd enkelomättade fettsyror, cirka 77%. Dessa fettsyror, på samma sätt som fleromättade fettsyror (som är rikligt närvarande i fröoljor), bidrar till att göra blodet tunnare, men jämfört med dem har de fördelen att de är mindre benägna att oxidationsprocesser, vilket är den främsta orsaken till ökningen av dåligt kolesterol LDL.
Den tillför vår kropp essentiella fettsyror i en liknande proportion som modersmjölk. Essentiella fettsyror är de fettsyror som vår kropp behöver men som människan inte kan syntetisera självständigt. Deras bildning beror på fotosyntesprocesser i växtriket, varför det är nödvändigt att inta dem genom kosten.
En annan viktig aspekt är den rika närvaron av fettlösliga vitaminer A, D, E, K. Eftersom dessa vanligtvis har en kort livslängd behöver vår kropp att de kontinuerligt kompletteras genom kosten.
En bra extra jungfruolivolja är också rik på naturliga antioxidanter som vitamin E och polyfenoler. Detta, tillsammans med den stora mängden enkelomättade fettsyror, minskar bildandet av fria radikaler som är den främsta orsaken till skador på friska celler och därmed bildandet av olika sjukdomar, inklusive cancer.
Polyfenolerna i en bra extra jungfruolivolja har också en skyddande effekt på levern. De ökar produktionen av galla vars funktion är att lösa upp fett, vilket minskar överskottsfett som inte lagras.
En extra jungfruolivolja av god kvalitet visar sig vara mycket lättsmält och har en utmärkt gastrisk tolerans. Detta beror på att oleinsyran stimulerar gallblåsan att producera galla som gör matsmältningen lättare. Dessutom reglerar regelbunden konsumtion av extra jungfruolja tarmfunktionen och förebygger förstoppning.
Det har länge varit känt att olivolja är en utmärkt mjukgörare för huden och kan användas för att förebygga torr hud och för att nära hårbotten, vilket gör den mjukare och glansigare.
