La Cerasuola odlas på den nordvästra sidan av Sicilien, i provinserna Palermo, Trapani och Sciacca.
Växten är kraftfull med upprätt ställning och utbredd krona, den tål mycket bra torka.
Bladet är litet, med en tomentös övre yta med veckade flikar.
Den genomsnittliga blomsterantalet är 22 och blomningen sker i slutet av april/början av maj.
Växten kallas också Purrittara, Ugghiarola, Palermitana, Grappusa, Zimmusa, Ugghiaredda.
Frukten är av medelstorlek, sfärisk form och intensivt grön färg när den inte är mogen än, svartlila när den är mogen.
Oljan har utmärkt hållbarhet över tiden med en avkastning på cirka 20/24%.
Den har ganska uttalade egenskaper med övervägande bitterhet och hetta.
När oliverna är mer mogna är oljans smak mer harmonisk och balanserad med toner av kronärtskocka, medan när de fortfarande är omogna är det tydliga toner av grön paprika.

Biancolilla är vanlig i den central-västra delen av ön, särskilt i provinserna Palermo och Agrigento.
Växten har en hängande vana och en bred krona. Den har utmärkt flexibilitet och motstår väl sena frostnätter.
Det smala bladet är ljusgrönt på ovansidan. Det genomsnittliga antalet blommor är 18, korta och kompakta, och blomningen sker i slutet av april/början av maj.
Den kallas också Palummara, Janculidda, Buscionetto.
Frukten är i år med tung fruktform och färgen varierar från ljusgrön till rosa-lila.
I magra år är den av medelstorlek och färgen varierar från ärta-grön till vinröd.
Oljan har en medelstabil hållbarhet över tiden och den genomsnittliga avkastningen är 16/20%.
Den har en lätt fruktig doft, delikat smak, med en ”söt” smak och bitterhet och hetta är knappt märkbara.

Nocellara del Belice finns i områdena Castelvetrano, Campobello di Mazara och Partanna i Trapani.
Växten är kraftfull och har en hängande vana. Den har raka och breda löv av lysande grönt.
Det genomsnittliga antalet blommor är 20 i klasar om 4-5 tydligt åtskilda och dess blomningstid är i slutet av april/början av maj.
Den kallas också Nebba, Mazzara, Nuciddara.
Frukten är mycket stor, nästan sfärisk, och färgen varierar från intensivt grönt till vinrött, och den har en dubbel användning: förutom att ge en utmärkt olja är den också en utmärkt bordsoliv. Oljan har en bra stabilitet över tiden och en avkastning på cirka 18/20%.
När oliverna skördas gröna har oljan en bra fruktig smak med tydlig bitterhet och hetta, medan det vid full mognad finns inslag av tomat.
I de inre kulliga områdena är dessa smaker ännu mer framträdande.