Efter att ha avlagt examen i ekonomi och handel i början av 2000-talet bestämde sig Rosario Troia junior, äldste son till Giuseppe, för att ta en ny riktning för familjeföretaget genom att satsa uteslutande på produktion av högkvalitativ siciliansk extra jungfruolja. Idag är företagets mål, som har utrustats med modernare faciliteter, att ständigt utveckla produktionsprocesserna och implementera produktinnovationer genom att skapa produktlinjer som kan tillgodose sina kunders behov.

Den nya generationen vet väl att Sicilien, beläget i mitten av Medelhavet, med sitt tempererade klimat och sina bördiga marker, representerar den perfekta platsen för odling av olika olivsorter som ger olja med uttalade organoleptiska egenskaper, rika på näringsvärden och hälsofrämjande egenskaper. Årtionden av verksamhet inom sektorn har gett oss god kännedom om Siciliens territorium och identifierat vissa områden i västra Sicilien särskilt lämpade för olivodling, där vi har byggt upp synergier och avtal med jordbruksföretag som strävar efter excellens.

Vi är medvetna om hur viktigt det är att lägga stor vikt vid varje fas av produktionscykeln, var och en av vilka är mycket känslig och har en betydande inverkan på kvaliteten på det slutliga produkten. Det räcker med att bara en sådan fas försummas för att påverka det slutliga resultatet och få en produkt av låg kvalitet som med tiden kommer att visa allt fler brister. Det är därför den mänskliga faktorn spelar en avgörande roll. För att få en extra jungfruolja av hög kvalitet gör även de minsta detaljerna skillnaden, och det kan bara vara människan, med sina värderingar, sin förmåga och sin erfarenhet, som starkt påverkar det slutliga resultatet. ”Oavsett geografiskt område, oavsett sort, oavsett arbetsprocess som antagits, är människans värde alltid viktigast”.

Varje år, från och med oktober, marknadsför vi cirka 25 000 liter årgångsextra jungfruolja. En exklusiv produkt av mycket hög kvalitet, nästan uteslutande från provinserna Trapani och Palermo.

Det här oljan är resultatet av kallpressning av inhemska sorter av olivolivarieteter Nocellara del Belice, Cerasuola och Biancolilla från området och utmärker sig för en medelintensiv fruktighet, en ren och harmonisk smak med lite bitterhet och hetta, faktorer som vittnar om dess excellens.

Tack vare registreringen hos SIAN, det nationella jordbruksinformationssystemet, kan vi när som helst tillhandahålla fullständig spårbarhet för produkten.

Förutom på nationell nivå marknadsförs produkten i vissa europeiska länder och i Nordamerika där den inte bara uppskattas för sin utmärkta kvalitet utan också för det utmärkta förhållandet mellan pris och kvalitet.

Företaget är beläget i Capaci, i provinsen Palermo, på en plats som alltid har varit känd som ”O Mulinu”, vilket också är namnet på företaget. Nyligen har anläggningen renoverats och uppdelats i väl separerade områden.

I förpackningslaboratoriet finns flera rostfria silos med en lagringskapacitet på cirka 70 000 liter olja. Inuti finns två förpackningslinjer av rostfritt stål med en produktionskapacitet på cirka 1 000 flaskor per timme.